เค้ก at CAKEs BANGKOK The Bakery for Birthday & Wedding Cake Thailand.

Our Cake Menu

ร้านเค้ก & เบเกอรี่
Cake Bangkok บริการ เค้ก ขนมเค้ก ส่งเค้ก ของขวัญวันเกิด เค้กวันเกิด อร่อยๆ สั่งเค้ก ร้านเบเกอรี่ โทร 0897704626

Bangkok Cakes » Cake Bangkok » ร้านเค้ก » เค้ก

Click to see large image

เค้ก
[เค้ก]

ชนิดของเนื้อเค้ก

เนื้อเค้กโดยทั่วไปแบ่งออกเป็น 3 ชนิด
1.เค้กเนย
2.สปันจ์เค้ก
3.ชิฟฟอนเค้ก

1. เค้กเนย
เค้กเนยจะมีปริมาณของไขมันจากเนยผสมอยู่ค่อนข้างสูง โดยตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ซึ่งไขมันจะจับอากาศในระหว่างที่ตี ถ้าต้องการให้เนื้อเค้กฟูดี ไม่ควรใช้เนยสดอย่างเดียวเพราะจะเก็บอากาศได้ไม่ดีเท่าที่ควร ทำให้เค้กที่ออกมามีขนาดเล็ก การใช้ไข่ที่แช่เย็นจะช่วยให้การตีขึ้นฟูและเนื้อละเอียดดีขึ้น และควรใส่แป้งสลับกับนม

- มีส่วนผสมของไขมันจากเนยเป็นหลัก
- การขึ้นฟูของเค้กเกิดจากอากาศที่ได้จากการตีเนย
- ใช้กรรมวิธีในการผสมหลายอย่าง
- ลักษณะของเนื้อเค้กจะแน่นและหนักกว่า สปันจ์เค้ก ชิฟฟอนเค้ก
- เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่ม เนื่องจากมีปริมาณของเนยจำนวนมาก
- มีรสชาติดีกว่าอีก 2 ชนิด

2. สปันจ์เค้ก
สปันจ์เค้กจะมีไข่เป็นส่วนผสมหลัก การขึ้นฟูของเค้กขึ้นอยู่กับการตีไข่กับแป้ง โดยใช้เวลาที่เหมาะสมก็จะทำให้ฟองของไข่ละเอียดเป็นเงา การทำสปันจ์เค้กนั้นจะใช้เนยละลายในปริมาณพอเหมาะแต่จะน้อยกว่าเค้กเนย หากใช้ไข่ที่สดลักษณะของไข่ขาวไม่เหลวมากก็จำทำให้เค้กมีปริมาตรที่ดีได้ ควรใช้ไข่ที่ไม่แช่เย็นจะทำให้ได้ปริมาณมากกว่า้ไข่ที่แช่เย็น

- มีไขมันผสมอยู่จำนวนน้อยกว่าเค้กเนย
- มีไข่เป็นส่วผสมหลัก
- ปริมาตรของเนื้อเค้กขึ้นอยู่กับอากาศ ที่เก็บเข้าไว้ในระหว่างการตีไข่
- กรรมวิธีจะเริ่มจากการตีไข่กับแป้งก่อนเสมอ
- ลักษณะของเค้กจะเบาและนุ่มกว่าเค้กเนย

3. ชิฟฟอนเค้ก
ชิฟฟ่อนเค้กมีเนื้อเค้กเบาและนุ่มเหมือนสปันจ์เค้กแต่มีเนื้อเค้กเหมือนเค้กเนย และมีขั้นตอนการทำที่แตกต่างจากสปันจ์เค้กและเค้กเนย สำคัญที่การแยกไข่แดงและไข่ขาว จะต้องไม่ให้มีไข่แดงปนในไข่ขาวเลย เพราะจะทำให้ตีไม่ขึ้น อุปกรณ์ที่ใช้ต้องแห้งสนิทไม่มีไขมันปะปน และตีด้วยความเร็วสูงในชามแก้วหรือเหล็กปลอดสนิมเท่านั้น

- ใช้น้ำมันพืชแทนเนยในส่วนผสม
- การผสมจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนของไข่แดง และส่วนของไข่ขาว
- ไข่ที่ใช้จะต้องแยกกันไม่ใช่การตีไข่ทั้งฟอง
- ปริมาตรของเนื้อเค้กจะขึ้นอยู่กับการจับอากาศระหว่งตีไข่ขาว
- มีลักษณะคล้ายสปันจ์เค้ก แต่มีเนื้อเค้กที่มันและเงาเหมือนเค้กเนย

0- Baht

If you do not feel comfortable placing an order online, you can always order by phone at : 02-938-3807
9 AM. - 6 PM. Mon. - Sat. This product was added to our catalog on Tuesday 02 September, 2008.

Throughout the year we may substitute the fruits, depending upon season and availability. We do our best to provide all the fruits at all seasons. If for some unfortunate reason that we can not obtain the best quality of fruit we may substitute the fruit. But you will always receive something beautiful and good taste for your loved one.

Tell A Friend

About Cakes Bangkok

ร้านเค้ก CAKEs BANGKOK

สั่งเค้ก โทร 0897704626

เค้ก แบงก์คอค ร้านเบเกอรี่ออนไลน์ บริการจัดส่ง ขนมเค้ก รสชาติอร่อย รูปแบบน่ารักและทันสมัย เพื่อส่งความสุข ความคิดถึง และความห่วงใย ให้กับคนพิเศษของคุณ จากความตั้งใจที่สรรค์สร้างความแตกต่างของรูปลักณ์และรสชาติ ขนมเค้ก ที่หลากหลาย เพื่อสร้างความประทับใจแก่ผู้รับ ในวันเกิดสุดพิเศษ หรืองานเลี้ยงฉลองสำคัญ ให้อยู่ในความทรงจำของคุณตลอดไป เค้ก เป็นองค์ประกอบสำคัญของงานเลี้ยง รูปลักษณ์ที่สวยงาม รวมถึงเวลาทานต้องมีรสชาติที่อร่อย องค์ประกอบสำคัญนี้ จะทำให้งานเลี้ยงหรือความตั้งใจของคุณที่ส่งให้ เป็นความสุขที่สมบูรณ์แบบ จาก ขนมเค้ก และ เบเกอรี่ ของเรา...